शाकाहार से कई रोगों की सम्भावना कम

माँसाहार : रोग सम्भावना

आहार ही औषध

दुनिया के आहार विशेषज्ञों ने प्रमाणित कर दिया है कि शाकाहारी मनुष्य अपेक्षाकृत दीर्घजीवी होते है। विविध शोधों से यह सिद्ध हो चुका है कि मांसाहार मानवीय स्वास्थ्य के अनुकूल नहीं है। यह अनेक व्याधियों का जन्मदाता है। जहाँ शाकाहार अनेक कष्टदायक रोगों से बचाता है वहीं मांसाहारी लोग शाकाहारियों की तुलना में अधिक बीमार पड़ते हैं। चिकित्सा वैज्ञानिकों ने यह भी स्वीकार किया है कि शाकाहारी लोगों की रोग प्रतिरोधक क्षमता अधिक मजबूत होती है।

अलज़ाइमर

मांसाहार से प्राप्त प्रोटीन एक समस्या नहीं, बल्कि समस्याओं की कतार ही खड़ी कर देता है। प्राणीजन्य प्रोटीन, पूर्वसक्रिय और सेच्युरेटेड होता है, जिसके सेवन से मस्तिष्क में बीटा-अमाइलायड (Beta-Amyloid) नामक प्रोटीन संचित होता है, जो अल्जाईमर रोग के लिए जिम्मेदार होता है। इसके उलट फल और सब्जियों में पॉलीफिनाल पाया जाता है, जो इस हानिकर प्रोटीन को जमने से रोकता है। गॉलब्लैडर की पथरी और गुर्दे की पथरी नामक व्याधियों का कारण यह प्रोटीन, न केवल कैल्शियम के संचित कोष को खाली करता है, अपितु वृक्क (किडनी, गुर्दे) से अनावश्यक और अत्यधिक श्रम लेकर, उसे बुरी तरह क्षतिग्रस्त कर देता है।

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